- (En Allemand) Bécasse?
- À la périgourdine.
- Mais, qu'est-ce que la bécasse?
- Un canard sauvage.

Extrait sonore de 10 secondes tiré du film La Vache et le Prisonnier (1959).

Cette réplique peut être entendue à 00:56:41 dans l’édition Blu-ray du film.

Contexte de la réplique : extrait du dialogue

[...]

(En Allemand) Hey, viens-ici. -Oui? -Là... Regardez! -Des mûres! C'est bon. -Je me suis piqué. -Tu ne mourras pas.

(aboiements de chien)

(En Allemand) Une lettre de votre épouse! Non. -C'est une lettre de Paris.

(En Allemand) Oh, là, là! Paris. Le paradis du soldat. -Paris Montmartre, Folies Bergère, Casino de Paris.

(En Allemand) Êtes-vous déjà allé au restaurant La Tour d'Argent? -Bien sûr, nous l'avons fait! La bécasse à la Périgourdine.

(En Allemand) Bécasse? -À la périgourdine. -Mais, qu'est-ce que la bécasse? -Un canard sauvage.

(En Allemand) Et une farce de foie gras, mon ami. -Avec des truffes! Et Sauce fine au champagne. -Et une bonne bouteille de Châteauneuf-du-pape.

- Ça, c'est Paris! Ça, c'est Paris! Ça, c'est Paris! Ça, c'est Paris! Ça, c'est Paris!

(bruit de foudre)

- C'est vrai que les émotions, ça creuse.

[...]

Les meilleures phrases du film

Alors, on a rencontré quelques petites copines? Oui, je sais ce que c'est, on parle, on bavarde. On papote! Cancanière, va!
Croyez-moi, il est mieux là-bas qu'en Russie.
Écoute, Marguerite, je vais te jurer quelque chose. Tu peux me croire. Je te jure que jamais plus je mangerai du veau. Après ce que tu as fait pour moi, c'est la moindre des choses.
La forêt que je traversais était particulièrement célèbre. Un chef-d'oeuvre de forêt. Et pourtant, je ne pensais qu'à deux choses: un gigot aux haricots et un lit bien chaud.
Oui, vous me direz que c'est pas un idéal. Mais il y a des moments où le sublime, la grandeur et la poésie, on s'en fout!

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