garniture de petits oignons glacés, de lardons, des champignons, fleurons en losange, accompagné de pommes rissolées persillées, farcies au foie gras du Périgord

Extrait sonore de 10 secondes tiré du film Voici le temps des assassins... (1956).

Cette réplique peut être entendue à 00:58:17 dans l’édition DVD du film.

Contexte de la réplique : extrait du dialogue

[...]

- alors, comment les trouves tu mes quenelles ? pas mauvaises comment pas mauvaises, mais madame n'y connaît rien du tout

- il n'y a aucun autre chef au monde capable de te servir une chose pareille

- mets toi

- ah non, moi ce soir je suis maître d 'hôtel madame chef, marmiton, sommelier au service de madame

- et c'est pourquoi je conseille a madame de poursuivre le Coq au chambertin, revenu a l'huile d'olive, avec une mirepoix liée au sang du coq,

- garniture de petits oignons glacés, de lardons, des champignons, fleurons en losange, accompagné de pommes rissolées persillées, farcies au foie gras du Périgord

- parfaits parfaits maître d'hôtel

- et évidemment avec ça..un petit Bourgogne léger

- alors envoyez moi le sommelier je vous prie sommelier, voyez las

- et ça marche un Coq au Chambertin

[...]

Les meilleures phrases du film

a 60 ans il n'épouse que des mineures ah il épouse!!!
un caneton a la charentaise...parfait..bon alors a ce soir...au revoir mon cher maître
dis donc chérie, tu veux sa photographie? je ne dirai pas non
ah ben ça il faut toujours y aller, j'aime mieux te dire que j'ai compris des tas de choses maintenant
messieurs, vive la France! bravo....bravo

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